كتاب الطبخ الأزرق المناطق الأمريكيةليس سرا أن الأكل الصحي والتمارين الرياضية تفيد الجسم. من محاربة المرض إلى زيادة الطاقة ، أولئك الذين يمارسون أسلوب حياة يركز على الصحة يجنيون العديد من الفوائد داخل منطقة المنطقة الزرقاء.
ومع ذلك ، هناك بعض الأنظمة الغذائية وأنماط الحياة التي قد تثبت أنها أكثر فعالية من غيرها. مثال: المنطقة الزرقاء. ومن المثير للاهتمام أن الأشخاص الذين يحتلون المنطقة الزرقاء يميلون إلى العيش لفترة أطول من الأشخاص في أجزاء أخرى من العالم. بشكل مثير للإعجاب ، لا يفعلون ذلك كثيرا ما تصادف الأمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب والسمنة.
ومن المؤكد أن سكان المنطقة الزرقاء لا يحسبون السعرات الحرارية ، ولا يأخذون الفيتامينات ، ولا يزنون جرامات البروتين أو حتى يقرأوا الملصقات.
مع ذلك، دان بوتنر ، خبير طول العمر ومؤلف 'The Blue Zones American Kitchen' كتاب الطبخ ، يعطينا نظرة على أنماط الحياة طويلة العمر لعمري المنطقة الزرقاء ويقدم 100 وصفة لذيذة مستوحاة من المنطقة الزرقاء لمساعدتك على العيش حتى 100.
مواقع المنطقة الزرقاء
بعد أن كشفت دراسة دنماركية توأم أن حوالي 20٪ فقط من المدة التي نعيشها تحددها الجينات ، حدث لبوتينر أنه قد يكون من الممكن عكس هندسة طول العمر من خلال إيجاد المناطق الأطول عمراً التي يمكن التحقق منها ثم استخدام التقنيات العلمية الراسخة للعثور على القواسم المشتركة من حيث ارتباطها بارتفاع متوسط العمر المتوقع.
'من خلال العمل مع ميشيل بولين والدكتور جياني بيس ، وجدنا الأشخاص الأطول عمراً في سردينيا بإيطاليا. إيكاريا اليونان ، أوكيناوا اليابان ، نيكويا ، كوستاريكا وبين السبتيين في اليوم السابع في لوما ليندا كاليفورنيا ، 'يقول بوتنر.
إذن ، ما هو القاسم المشترك بين سكان المنطقة الزرقاء هؤلاء؟ كثيرا نوعا ما.
ذا بلو زون ستابلز
الحركة على التمرين التقليدي
الأشخاص في المناطق الزرقاء لا يمارسون الرياضة بقدر ما يتحركون بشكل طبيعي. يقول بوتنر: 'في كل مرة يذهبون فيها إلى العمل ، أو إلى منزل أحد الأصدقاء ، أو للتسوق ، فإنها مناسبة للمشي'. والجلوس على الأرض بدلاً من الكرسي يؤدي إلى حركات إضافية (مثل القرفصاء) تتكرر على مدار اليوم. على سبيل المثال، عند زيارة امرأة تبلغ من العمر 104 سنوات في أوكيناوا ، اليابان (لدراسة ساكن المنطقة الزرقاء) ، لاحظ بوتنر أن المرأة تقرفص حوالي ثلاثين مرة في اليوم ببساطة عن طريق النهوض من الأرض لإكمال المهام اليومية.
ليس من قبيل الصدفة ، أن معدلات الوفيات في أوكيناوا منخفضة بسبب السقوط والوركين المكسورين ، يشعر بيتنر أن هذه الحركة اليومية قد تلعب دورًا كبيرًا في تقوية الجزء السفلي من الجسم وبالتالي زيادة طول العمر.
علاوة على ذلك ، فإن الأشخاص في المنطقة الزرقاء ليس لديهم وقت أمام الشاشة 'منازلهم خالية من وسائل الراحة الآلية ، لذلك يذهبون إلى منازلهم ويقومون بأعمال الفناء يدويًا ، ولديهم جميعًا حدائق يعملون على مدار العام' ، كما يقول بوتنر ، والأرقام إنهم يتحركون كل 20 دقيقة أو نحو ذلك ، وبالتالي يحصلون على 'تمرين' أكثر من معظم الأشخاص الذين ينتمون إلى الصالات الرياضية.
ادمج عادات المنطقة الزرقاء هذه:
- السلالم بدلا من المصعد.
- اركب دراجتك إلى العمل (إذا كنت تعيش بالقرب من المكان بدرجة كافية).
- حدد وقت الشاشة واستبدله بالحركة.
- استخدم أكياس الفول (أو كراسي الجلوس السفلية) لتشجيع حركة الجزء السفلي من الجسم.
- إذا كانت لديك وظيفة مكتبية ، فاضبط مؤقتًا لكل ثلاثين دقيقة واستيقظ وتجول.
معظم الخيارات الغذائية النباتية
حوالي 90٪ من المدخول الغذائي التقليدي لـ Blue Zone يأتي من مصادر نباتية كاملة و 65٪ من الكربوهيدرات المعقدة. يشرح بوتنر قائلاً: 'الركائز الخمس لكل نظام غذائي طويل العمر في العالم هي الحبوب الكاملة (القمح والأرز والذرة) والخضروات الجذرية (البطاطا الحلوة ، إلخ) والخضروات (حوالي 60 نوعًا) من المكسرات والفاصوليا'.
الحد أو تناول القليل جدًا من اللحوم ومنتجات الألبان والمشروبات والأطعمة السكرية والأطعمة المصنعة.
تتضمن وجباتهم أطعمة كاملة تزرع على أرضهم وتُعد يدويًا كل يوم ، مع إشراك أنفسهم في طعامهم وصحتهم.
تعد خيارات الحركة والطعام هي الأسباب الوحيدة التي تجعل الأشخاص في المناطق الزرقاء يعيشون لفترة أطول نظرًا لأن لديهم مستويات منخفضة من التوتر ، ويرتبطون اجتماعيًا مما يمنحهم إحساسًا بالاتصال وإحساسًا قويًا بالهدف.
ادمج هذه العادة في المنطقة الزرقاء:
- أدخل المزيد من الفواكه والخضروات في نظامك الغذائي.
- قلل من الأطعمة المصنعة والمشروبات والأطعمة الغنية بالسكر.
- جرب 'يوم الإثنين الخالي من اللحوم'.
- تستهلك حفنة من المكسرات النيئة يوميا ،
